En el mundo existen numerosas especies de algas marinas rojas, dentro de las cuales hay algunas que son muy utilizadas por el ser humano para distintas actividades desde tiempos ancestrales. Sabemos bien que las Gracilarias son reinas en este sentido, pero no son las únicas… Hoy te queremos presentar al alga marina roja llamada “dulse”,…
La iniciativa productiva Gracilarias de Panamá S.A. ha marcado los pasos iniciales del cultivo eco-sostenible y la posterior exportación de algas marinas de los géneros Gracilaria, Eucheuma y Kappaphycus alvarezii desde la panameña provincia de Colón al mundo. Este emprendimiento impulsa la generación de empleo y la reactivación económica de las comunidades afroantillanas y guna…
Si bien el consumo de algas marinas en la alimentación humana crece cada año a nivel global (comprendiendo a estas como ingredientes netos, más allá de su uso en la industria de distintos alimentos procesados), hay ciertas cocinas típicas en algunos rincones del planeta en las que las algas son elementos esenciales desde tiempos inmemoriales.…