Las macroalgas y las microalgas, marinas y de río, han formado parte de la alimentación humana desde miles de años atrás, con registros escritos que así lo documentan de forma histórica. Cuando pensamos en algas comestibles lo más habitual es imaginarnos macroalgas verdes, pardas o rojas utilizadas en distintos platillos, como ingrediente o decoración. Pero…
Las algas marinas han sido un recurso natural que la humanidad ha explotado desde tiempos inmemoriales, especialmente las que conocemos habitualmente como macroalgas, usadas como alimento o por sus capacidades fertilizantes para los cultivos terrestres. Pero las microalgas y las cianobacterias (términos que de forma habitual pero incorrecta se usan como sinónimos) también han hecho…
Tal vez alguna vez lo hayas escuchado nombrar al pasar en algún programa televisivo o hayas leído este nombre por allí, pero lo cierto es que no mucha gente conoce o tiene claro qué es el agar, su enorme importancia para distintas industrias, y cuál es su vinculación con la producción de algas marinas. Es…