Seguramente más de una vez hayas escuchado noticias o alertas sobre la presencia de la llamada “marea roja”, previniendo a la población para evitar que se consuman mariscos, crustáceos, gastrópodos y otros animales acuáticos de los conocidos popularmente en gastronomía como “frutos del mar”. Este fenómeno no es un juego para la salud humana, y…
Tal vez alguna vez hayas tenido la fortuna de ir a la playa durante una noche oscura y sin luna, y te haya sorprendido un fenómeno natural que nada tiene que envidiarle a las auroras boreales o los arcoiris: la luminiscencia marítima. Si has observado este espectáculo en persona o al menos sabes de lo…
Las algas marinas son utilizadas como ingredientes y condimentos en la alimentación humana desde hace miles de años, y cada vez ganan nuevos lugares en las gastronomías más importantes del mundo. Pero los humanos no somos los únicos seres terrestres que podemos nutrirnos de las algas. La cría de distintos animales para su posterior consumo…