Desde tiempos inmemoriales el ser humano se ha valido de las algas marinas para muchísimos usos. Quizás los más extendidos sean la gastronomía y su aplicación en la fabricación de cremas, ungüentos y brebajes medicinales. Pero la agricultura terrestre también lleva unos cuantos miles de años aprovechando los múltiples beneficios de estas plantas submarinas. En…
La inmensa mayoría de la gente suele asociar a las algas marinas con ambientes de playas y zonas rocosas, generalmente tropicales, cálidas, o al menos templadas. Pero las comunidades de algas son tan variadas y poseen tal capacidad de adaptación al entorno para sobrevivir, que no solo se encuentran en esos paisajes mencionados. En las…
Las macroalgas y las microalgas, marinas y de río, han formado parte de la alimentación humana desde miles de años atrás, con registros escritos que así lo documentan de forma histórica. Cuando pensamos en algas comestibles lo más habitual es imaginarnos macroalgas verdes, pardas o rojas utilizadas en distintos platillos, como ingrediente o decoración. Pero…